网站首页 关于我们 产品展示 成功案例 全国门店 养殖基地 新闻中心 联系我们
新闻资讯
大家知道为什么都说大闸蟹挂红嘴好吗?
爱吃大闸蟹的朋友都知道,大闸蟹挂红嘴是非常好的。那也有朋友非常好奇了,为什么说大闸蟹挂红嘴是好的呢?它挂红嘴代表了什么呢?今天合肥大闸蟹小编就来带大家了解一下:   
大闸蟹什么叫挂红嘴
大闸蟹红嘴是体现公蟹膏肥美的标准之一,位于左右两边要是颜色微红,俗称挂红嘴。
好的大闸蟹还要看蟹壳,整个壳背要硬硬的,且青得发亮,颜色越深,纹路越清晰的越说明都是肉厚壮实的。
或者把大闸蟹翻转让腹部朝上,它能够灵活快速的翻过来,这就是体壮有活力的蟹。
蟹的肥度主要取决于节气和喂养方式,节气便是养殖周期。同一塘的蟹早一个月和晚一个月口感上有相当大的不同。
投喂精细,饵料营养丰富,则蟹相对能更早的达到比较肥美的状态。这两者缺一不可。
大闸蟹有很多种的做法,但要吃出原汁原味谁又能比得过清蒸。蒸蟹虽然听起来比其他烹饪方法简单,但也非常考验对火候的把控,如果买的活蟹仍然吃起来觉得肉质干柴没有弹性,那多半都是蒸的太久。
大闸蟹冷水下锅,且放置的时候切记蟹盖朝下,肚子朝上,八脚朝天,这样可以防止大闸蟹受热乱扑腾把蟹腿弄断,清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味,在揭开蟹盖的那一刹那,入眼的膏黄脂肥肉甜,再蘸上精心调制的姜汁醋,红色的黄、黄色的膏、白色的蟹肉,怎一个鲜字了得!
 

本站由合肥蟹满堂原创,转载时请注明蟹满堂合肥蟹满堂网址:http://www.xmtdzx.cn/
下一篇:蟹满堂阳澄湖大闸蟹有血吗?
上一篇:大闸蟹和木瓜一起吃会过敏吗
友情链接油炸葱酥 安徽废油回收 济南门禁 山东木薯淀粉 合肥包装箱 合肥阳澄湖大闸蟹
网站首页 关于我们 产品展示 成功案例 全国门店 养殖基地 新闻中心 联系我们
 
蟹满堂合肥旗舰总店:包河区徽州大道与九华山路交叉口向西150米省水利厅斜对面
电话:0551-63615212 18705602522
技术支持:合肥蓝领商务