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美味的葱香豆腐螃蟹是如何制作的
大家知道,在民间一直有“吃蟹正五九”的说法,旧历五月的螃蟹是美味。蟹与豆腐是一种和谐的组合,清甜的蟹汁为本来带有豆味和淡香的豆腐添上几分精彩。螃蟹和豆腐同样富含蛋白质和微量元素,组合后为一道高蛋白菜肴。但是合肥大闸蟹小编提醒大家,此品虽在食味和口感上诱人,但从食疗角度而言,尿酸过高者慎用。  
材料  
螃蟹(选用奄仔蟹,奄仔蟹为未交配的青蟹)300克,豆腐250克,姜片10克,葱段10克,米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许,盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量  
葱香螃蟹豆腐的做法  
1、螃蟹宰好洗净,以盐、胡椒粉调味,备用;  
2、开锅下油,爆香姜片和葱段,下螃蟹大火翻炒;  
3、然后攒少许米酒,加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油,小心翻炒至螃蟹熟,最后调味,勾薄芡,加少许麻油便成。
 

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