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怎样养殖优质的大闸蟹是个值得探究的问题
每年九月份和十月份正式螃蟹黄多油满的季节。大闸蟹一直以来都是消费者喜爱的美食之一,市场内大闸蟹的价位高低不等,这与养殖环境有关系。怎样养殖优质的大闸蟹是个值得探究的问题。下面看看合肥大闸蟹小编是怎么说的吧!
大闸蟹好吃,但并不好养——亲本不好,蟹苗就不健康;饵料不好,螃蟹就长不健壮;防范措施不到位,螃蟹就容易早熟甚至得病。“中华绒螯蟹育苗和养殖关键技术开发与应用”项目组就是拿老百姓餐桌上常见的大闸蟹作为研究对象,把养蟹的育苗、育种、养成三个阶段所遇到的关键技术问题一一攻克。
中华绒螯蟹是大闸蟹的学名,自20世纪80年代工厂化人工育苗取得成功以来,大规模发展中华绒螯蟹养殖业成为可能。然而,育苗和养殖实践中存在的“育苗成本高,苗种质量差”、“扣蟹规格小,早熟率高”、“池塘养殖成蟹规格小,品质差”等问题,成为制约中华绒螯蟹养殖业发展的主要瓶颈。
用项目主要负责人、上海海洋大学成永旭教授的话说,养大闸蟹和养鱼一样,得讲究优生优育。先给大闸蟹的“爸爸”“妈妈”即“亲本”加强营养,那么它们的“小孩”大闸蟹才会健健康康。研究表明,磷脂、胆固醇和长链不饱和脂肪酸,在中华绒螯蟹繁殖过程中是最重要的脂类营养,只有提高脂肪营养,才能提高亲本生殖性能。
大闸蟹的卵只有100微米-200微米大小,孵化出幼体。刚长好的蟹苗其实跟虾差不多,经过一次脱壳才会变成蟹的模样,像纽扣一样大,被称为“扣蟹”。把苗养成蟹种,一般是在当年的5月中旬,这时候一个棘手的问题出现了,如果环境不好,饵料不好,蟹就容易早熟,“一旦早熟,蟹就不长了。”成永旭教授说。项目组研究发现,温度和盐度过高、钙离子浓度失调、饵料高蛋白及脂类营养不平衡是引起河蟹性早熟的主要原因。鉴于池塘扣蟹培育过程中,调控水体温度、盐度和水质具有不可操作性,课题组确定了通过饲料营养调控性早熟的技术路线,尤其通过脂类营养优化,研发出抗性早熟的饲料,在大规模应用后,扣蟹规格由原来的2克-3克提高到4克-7克。

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